【どんぐり粉を使った健康麺♪】ととり冷麺2食入スープ付
【どんぐり粉を使った健康麺♪】ととり冷麺2食入スープ付
その昔、仙人が食したといわれるととり（どんぐり）粉。体の中の重金属を浄化させ、アルカリ体質に変える効能があるという韓国の伝統食品です。細めの黒麺はしなやかなコシと口の中で弾ける独特の食感が特徴で、その味わいは本場韓国でも認められています。山の恵み豊かなととりの風味をお楽しみください。内容量 ：ととり麺160g×2、スープ×2賞味期限：製造後6ヶ月韓国冷麺は、ひと昔前まで焼肉屋さんが手づくりでされているところが多く、その工程は力作業の為、とても大変でした。当店ではその作業工程を機械による生産で再現し、湯がくだけで手打ち本来の美味しい麺がつくれるよう開発しました。ゆで上がり時間も独自の製法によりなんと“1分”という脅威の早さで提供できるようになりました。その手軽さから、今では焼肉屋さんに限らず居酒屋やファミリーレストランなど様々な業態のお店で、韓国冷麺を提供するお手伝いをさせていただいております。おかげ様で人気TV番組『どっちの料理ショー』では特選素材として度々紹介していただきました。班家冷麺の特徴は独自の“本格押し出し製法”にあります。麺生地を小さな穴から高圧加熱することにより、麺をトコロテンのように押し出します。その際、麺がアルファ化されて（※アルファ化＝でん粉質がのり状になること）、独特の艶とコシ、弾力ある歯ごたえが生まれるのです。高圧加熱は殺菌効果があり、麺が一度煮えた状態となるので、ゆで上がり時間の短縮と常温での長期保存が可能となりました。その独自の製法と技術は、本場韓国のメーカーから見学を依頼されるほど。
価格399円
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